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Das Gaffel am Dom ist eines der eindruckvollsten Brauhäuser in Köln. Gelegen im denkmalgeschützten Deichmannhaus gegenüber vom Kölner Hauptbahnhof zelebrieren wir seit 2008 waschechte Brauhauskultur.
Köln, 20. März 2026 – Ein Sternekoch im Brauhaus: Maximilian Lorenz hat die klassische Haxe neu gedacht. Der Kölner Spitzenkoch, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern und 17 Punkten im Gault&Millau, verbrachte mit seinem Souschef einen Tag in der Küche des Gaffel am Dom. Sein Ziel: den bekannten Klassiker weiterzuentwickeln, ohne seinen Charakter zu verlieren. … weiterlesen
Köln, 17. März 2026 – Im Gaffel am Dom gibt es ab sofort mit der Gaffel-Nussecke eine besondere süße Spezialität. Entstanden ist sie in Zusammenarbeit mit dem Kölner Start-up Tante Tobis Backwaren. Die Kreation ist hausgemacht und kombiniert fruchtige Gaffel-Apfelmarmelade, geröstetes Malz, Haselnusskrokant und feine dunkle Kuvertüre. Das Ergebnis ist eine … weiterlesen
Köln, 16. März 2026 – Einen Stern im Guide Michelin, 17 Punkte im Gault&Millau: Maximilian Lorenz zählt zu den prägenden Köchen der Kölner Gastronomieszene. Am 19. März 2026 bringt der Spitzenkoch seine Handschrift erstmals ins Brauhaus. Gemeinsam mit dem Küchenteam des Gaffel am Dom entsteht an diesem Abend eine besondere Haxeninterpretation, die klassische … weiterlesen
Wer Kölsch trinkt, weiß: Die Kölsch-Stange ist schnell leer. Doch bis ein Kölsch perfekt im Glas steht, steckt einiges an Handwerk dahinter. Genau deshalb gibt es das Zappes-Diplom im Gaffel am Dom. Im Fassbierkeller lernt ihr humorvoll, wie aus einem guten Kölsch ein perfektes Gaffel Kölsch wird. Die Zappesse zeigen … weiterlesen
Einen Stern im Guide Michelin, 17 Punkte im Gault & Millau: Maximilian Lorenz zählt zu den prägenden Köchen der Kölner Gastronomieszene. In seinem Restaurant interpretiert er die deutsche Küche modern, präzise und mit viel Gespür für Produkt und Handwerk. Am 19. März kreiert der Kölner Spitzenkoch nun gemeinsam mit dem … weiterlesen
Ein Stern im Guide Michelin, 17 Punkte im Gault & Millau: Maximilian Lorenz zählt zu den prägenden Köchen der Kölner Gastronomieszene. Am 19. März 2026 kocht er erstmals für ein Brauhaus. Gemeinsam mit dem Küchenteam des Gaffel am Dom entsteht an diesem Abend eine besondere Haxeninterpretation, die klassische Brauhausküche und … weiterlesen
Köln, aufgepasst! Wir finden, dass die schönsten Momente im Leben oft die sind, die man gemeinsam bei einem frisch gezapften Kölsch verbringt. Damit ihr diese Augenblicke ab sofort noch kreativer festhalten könnt, haben wir uns etwas ganz Besonderes für euch einfallen lassen. Ab sofort findet ihr in ausgewählten Gastronomien unseren neuen exklusiven … weiterlesen
Zehn Jahre ZWEI KÖLSCH – zehn Jahre Emotion, Haltung und Herzblut für den FC. Was als spontane Idee zweier Freunde begann, ist längst fester Bestandteil der kölschen Fußballkultur geworden: pointierte Motto-Shirts, klare Worte am Spielfeldrand, legendäre Fan-Pressekonferenzen und unzählige gemeinsame Momente zwischen Hoffnung, Euphorie und Leidensfähigkeit. ZWEI KÖLSCH stehen wie … weiterlesen
Köln, 17. Oktober 2025 – Endlich ist es wieder so weit: Am 11.11. startet die fünfte Jahreszeit. Mitten im Herzen von Köln feiern die Jecke den Auftakt der Session bei der legendären Pappnas Party im Gaffel am Dom. Zum ersten Mal treten am Sessionsbeginn neben den jecken DJs auch mit Druckluft und Lupo zwei Live-Bands … weiterlesen
Köln, 15. Oktober 2025 – Im Rahmen der Aktion Herzensprojekte hat Gaffel dem Verein Schmitzundkunzt e.V. 1.111 Euro übergeben. Der Kölner Verein setzt sich mit viel Engagement für eine lebenswertere, grünere Stadt ein und bringt mit kreativen Projekten Menschen zusammen. Schmitzundkunzt initiiert und betreut nachhaltige Urban-Gardening-Projekte in Köln, etwa am Sülzer Triangel oder … weiterlesen
Im Gaffel am Dom steht eine Kölschstange, die niemals leer wird. Sie ist nicht aus Glas, sondern aus massiver Bronze gefertigt: schwer, beständig und so unverwechselbar kölsch. Geschaffen wurde die Skulptur vom Kölner Bildhauer Cornel Wachter, der seit fast 60 Jahren in der Südstadt lebt und arbeitet. Cornel Wachter ist … weiterlesen
Köln, 1. September 2025 – Einen besonderen Moment gab es im Gaffel am Dom: Der top-restaurierte Ford Mustang Cabrio aus dem Jahr 1965 wurde jetzt offiziell an den glücklichen Gewinner übergeben. Nico Venjacob aus Köln, der von seiner Familie samt Nachwuchs begleitet wurde, erhielt den Schlüssel zu seinem neuen Traumwagen. Insgesamt … weiterlesen
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