Unsere Haxe bekommt einen Stern
Ein Stern im Guide Michelin, 17 Punkte im Gault & Millau: Maximilian Lorenz zählt zu den prägenden Köchen der Kölner Gastronomieszene. Am 19. März 2026 kocht er erstmals für ein Brauhaus. Gemeinsam mit dem Küchenteam des Gaffel am Dom entsteht an diesem Abend eine besondere Haxeninterpretation, die klassische Brauhausküche und moderne deutsche Aromenküche verbindet. Keine Show, sondern ehrliches Handwerk, präzise Zubereitung und beste Produkte.
Ein Klassiker, neu gedacht
Die Haxe gehört zu den traditionsreichsten Gerichten der kölschen Brauhauskultur. Der Klassiker wird weitergedacht, ohne seinen Ursprung zu verlieren. Eine Haxe, die bleibt, was sie ist, und dennoch überrascht.
Kein Fine Dining, sondern Brauhaus
Die Aktion ist bewusst auf den 19. März begrenzt. Und sie versteht sich nicht als Fine-Dining-Event, sondern als Begegnung auf Augenhöhe: zwischen Brauhauskultur und moderner deutscher Küche.
