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Fassbier bezeichnet im Gegensatz zum Flaschen- oder Dosenbier das vom Bierfass ausgeschenkte Bier. Im weiteren Sinne umfasst der Begriff heute auch Biere, die aus Edelstahltanks ausgeschenkt werden.
Wiess, der unfiltrierte, naturtrübe Urvater des Kölsch, trank man früher ausschließlich in den Brauhäusern. Der Zappes zapfte das Bier aus einem großen Fass, das nicht nur im Gastraum, sondern auch im Keller stehen konnte, in einen Ton-Krug und der Köbes brachte es zum Gast. Die Kölsch-Stange hatte sich erst später … weiterlesen
Pressemitteilungen 24. März 2021 Köln, 24. März 2021 – Wegen des anhaltenden Lockdowns droht das Mindesthaltbarkeitsdatum für Bier in Fässern abzulaufen. Die Praxis einiger Brauereien, das MHD bei schon ausgeliefertem Fassbier nachträglich zu verlängern, wird von der Privatbrauerei Gaffel abgelehnt. Grundsätzlich besteht die rechtliche Möglichkeit. Denn „Lebensmittel dürfen über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus verkauft und dafür umetikettiert … weiterlesen
Köln, 27. April 2011 – Das Brauhaus Gummersbach erweiterte sein Sortiment und hat ab jetzt neben den selbstgebrauten Oberberger Bieren auch feinherbes Gaffel Kölsch im Angebot. „Unsere Gäste lieben unsere untergärig gebrauten Sorten Bräu, Pils und Dunkel“, betont der Geschäftsführer des Brauhaus Gummersbach, Andreas Linneboden. „Aber die Nachfrage nach obergärigem Kölsch ist … weiterlesen
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