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Mitten im Belgischen Viertel backt prôt von Alex frisches Brot. prôt ist die althochdeutsche Bezeichnung für Brot und beschreibt damit den Kern seiner Philosophie: Zurück zum Ursprung der Brotkultur, zurück zu wenigen Zutaten und zurück zu einer langen Reifungszeit.
Alex Onasch hat inmitten des Belgischen Viertels auf der Lütticher Straße eine ehemalige Boutique in eine moderne Backstube verwandelt. Dort backt er gemeinsam mit seinem Team seit nun mehr als zwei Jahren traditionelle und visionäre Brote. Nicht nur das Veedel selbst kauft bei ihm ein, sondern auch Stadtheld und Fußballidol … weiterlesen
Köln, 30. September 2021 – Seit Juli 2019 backt Alexander Onasch in seiner eigenen Backstube „prôt“. Angeboten werden regelmäßig acht Sorten. Die „prôte“ werden vor den Augen der Kunden im Belgischen Viertel produziert und sind handgefertigt. „prôt“ ist die althochdeutsche Bezeichnung für Brot. Alexander Onasch backt traditionell mit viel Sauer- … weiterlesen
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